carta
Jamón Ibérico 100% de bellota
28€Vieira a la gallega, gambitas y jamón al horno
10€/undPimientos rojos asados, huevo y ventresca de bonito hecha por nosotros
19€Ensalada de burrata con tomate caramelizado, albahaca y tartufato con rúcula
16€Ensaladilla rusa ahumada con sardina ahumada y piquillos confitados
11€ /16€Dados de salmón ahumado, aguacate con puré de mango y huevas de lumpo
22€Patatas bravas con alioli provenzal y oreja crujiente
17€Torreznos de Soria con revolconas picantes
18€Croquetas cremosas de kimchi y fumet de marisco (4/8und)
9€ /16€Croquetas cremosas de jamón ibérico (4/8und)
9€ /16€Brandada de bacalao en tempura negra y alioli verde (6 und)
16€Huevos rotos con carabinero y crema de su coral
22€Puerro confitado con romesco, sal de beicon ahumada y yema curada
17€Flor de alcachofas confitadas con crema de huevo frito y jamón ibérico
18€Seta de temporada, muselina trufada, huevo poché y jamón ibérico
21€Zamburiñas a la llama con lima kimchi
23€Gyozas de pato con hoisin fresa
23€Maki en tempura de paella con langostinos y azafrán
22€Falso risotto de boletus con tartufato
21€Callos a la madrileña con velo de manitas
18€Taco crujiente de oreja con salsa chipotle y cebolla encurtida
17€Pan brioche roll de costillas deshuesadas BBQ y mayo ahumada
18€Bikini de pastrami con pepinillo encurtido y queso parmesano
18€Arroz a la llauna con gamba roja
36€Fideuá negra con calamar de potera
36€Tartar de atún rojo a nuestra manera con guacamole y chipotle
24€Pulpito a la brasa con papas arrugas y mojos canarios
26€Chipirones de anzuelo salteados, como los hacía mi abuela
25€Ali-oli de azafrán y negro
Rape y almejas a la marinera con tirabeques
29€Lasaña crujiente de merluza y langostinos con bechamel aurora
24€Steak tartar de solomillo con plátano macho y huevas de mujol
24€Canelones de rabo de toro con bechamel de boletus
23€Albóndigas de vaca madurada Dry Age en salsa con apio nabo
23€Cordero confitado a baja temperatura con hojaldre, cremoso de panaderas, manzana y oporto
24€Cachopitos volteados con queso de cabra, cebolla caramelizada y patata boniato
22€Solomillo de vaca con foie, demiglace, shitake y patatas fritas
29€Lomo bajo de vaca frisona con 40 días de maduración, patatas fritas y pimientos de Padrón
39€Tarta cremosa de queso sobre crema Lotus
6,90€Tarta de chocolate con praliné de avellana
6,90€Tarta fina de manzana y hojaldre con helado de canela
7,90€Cremoso de choco blanco con maracuyá y frutas exóticas
6,90€Tiramisú de pistacho
6,90€
Purple Corn Tostada
$36Ricotta, goat cheese, beetroot and datterini.
Bruno's Scribble
$30Culatello, Spalla Cotta, Mortadella, Culacciona.
Fresh Oysters Dozen
$59Our selection of fresh oysters, limes.
Wild Mushroom Arancini
$18Porcini purée, parmesan, basil.
Ebony MB4 Rib Fillet Steak
$58Truffle mash, charred baby cos, pico de gallo, pepper sauce.
Flank Steak Recommended
$35Served medium rare, chips, house salad, mushroom sauce.
Crispy Skin Chicken
$33Ricotta, radicchio, peach & prosciutto salad, cabernet jus.
Pan Fried Barramundi Seasonal
$36Barley, quinoa, grilled zucchini, corn & tomato salsa.
Beer Battered Fish & Chips
$33Atlantic cod fillet, chips, salad, tartare, lemon.
Blue Eyed Cod
$49Mussels, lobster bisque, heirloom tomato & summer herbs.
Salted Caramel Tart
$16Salted caramel custard tart, vanilla ice-cream, almond biscuit.
Basque cheesecake
$17Puff pastry, poached rhubarb, cheesecake mousse, vanilla ice-cream.
Red Cheese Mousse
$18Cheese mousse, hazelnut & chocolate snow, strawberry, lemon gel.
Warm Apple Cake
$18Apple, sorbet, brown butter, puff pastry.
Classic Tiramisù
$15Espresso-soaked ladyfingers, whipped cream, mascarpone.
Prickly Pear Tonic
$12Prickly Pear, Chancaca, Key Lime, and Tonic
Chicha Morada
$12Purple Corn, Pineapple, Apple, Cinnamon, and Clove
Better Boy
$10Tomato, Salt, Black Pepper, Lemon, Worcestershire
Tommy's Margarita
$13Tequila, fresh lime juice, and orange liqueur
