carta
Jamón ibérico 100% de bellota Talento Ibérico Guijuelo
30€Salmorejo de pimientos asados con ventresca
15€Guacamole con totopos caseros
16€Ensalada de burrata con tomate caramelizado, albahaca y tartufato con rúcula
16€Dados de salmón ahumado, con aguacate y mango
22€Ensaladilla rusa ahumada con sardina ahumada y piquillos confitados
12€ /17€Tortillita de bacalao dourada con patata paja y polvo de aceituna negra
18€Patatas bravas con alioli provenzal y oreja crujiente
17€Torreznos de Soria con revolconas y cortezas de cerdo
18€Croquetas cremosas de kimchi y atún rojo (6und)
17€Croquetas cremosas de jamón ibérico (6und)
17€Brandada de bacalao en tempura negra y alioli verde (6und)
16€Calamar de potera a la andaluza sobre espejo de su tinta y alioli verde
24€Huevos rotos con carabinero y crema de su coral
22€Puerro confitado con romesco, sal de beicon ahumada y yema curada
17€Zamburiñas a la llama con lima kimchi
23€Gyozas de pato con hoisin fresa
23€Socarrat con periquito, chipirón y alioli de salmorreta
22€Pan brioche roll de costillas deshuesadas BBQ y mayo ahumada (4und)
18€Tartar de atún rojo con guacamole y chipotle
24€Taco de pulpo y panceta ibérica con yakiniku y hierbas frescas
25€Chipirones de anzuelo encebollados salteados como los hacía mi abuela
25€Corvina salvaje gratinada y patatas panadera
26€Lasaña crujiente de merluza y langostinos con bechamel aurora
24€Arroz a la llauna con gamba roja (2 personas)
37€Steak tartar de solomillo con plátano macho y huevas de mujol
24€Canelones de rabo de toro con bechamel de boletus
23€Albóndigas de vaca madurada en salsa española, apio nabo y patatas dado
23€Secreto ibérico con puré de matanza, pimientos de padrón y chimichurri
24€Cachopitos volteados con queso de cabra, cebolla caramelizada y patatas boniato
22€Solomillo de vaca con foie, demiglace, shitake y patatas fritas
29€Lomo bajo de vaca frisona con 40 días de maduración, patatas fritas y pimientos de padrón
39€Tarta cremosa de queso sobre crema Lotus
7,50€Tarta de chocolate con praliné de avellana
7,50€Torrija de pan brioche con helado de leche merengada
7,90€Tarta fina de manzana y hojaldre con helado de canela
7,90€Tiramisú de pistacho
7,50€
Purple Corn Tostada
$36Ricotta, goat cheese, beetroot and datterini.
Bruno's Scribble
$30Culatello, Spalla Cotta, Mortadella, Culacciona.
Fresh Oysters Dozen
$59Our selection of fresh oysters, limes.
Wild Mushroom Arancini
$18Porcini purée, parmesan, basil.
Ebony MB4 Rib Fillet Steak
$58Truffle mash, charred baby cos, pico de gallo, pepper sauce.
Flank Steak Recommended
$35Served medium rare, chips, house salad, mushroom sauce.
Crispy Skin Chicken
$33Ricotta, radicchio, peach & prosciutto salad, cabernet jus.
Pan Fried Barramundi Seasonal
$36Barley, quinoa, grilled zucchini, corn & tomato salsa.
Beer Battered Fish & Chips
$33Atlantic cod fillet, chips, salad, tartare, lemon.
Blue Eyed Cod
$49Mussels, lobster bisque, heirloom tomato & summer herbs.
Salted Caramel Tart
$16Salted caramel custard tart, vanilla ice-cream, almond biscuit.
Basque cheesecake
$17Puff pastry, poached rhubarb, cheesecake mousse, vanilla ice-cream.
Red Cheese Mousse
$18Cheese mousse, hazelnut & chocolate snow, strawberry, lemon gel.
Warm Apple Cake
$18Apple, sorbet, brown butter, puff pastry.
Classic Tiramisù
$15Espresso-soaked ladyfingers, whipped cream, mascarpone.
Prickly Pear Tonic
$12Prickly Pear, Chancaca, Key Lime, and Tonic
Chicha Morada
$12Purple Corn, Pineapple, Apple, Cinnamon, and Clove
Better Boy
$10Tomato, Salt, Black Pepper, Lemon, Worcestershire
Tommy's Margarita
$13Tequila, fresh lime juice, and orange liqueur
